魚嫌いにおススメ！チアシードはスーパーフード、オメガ3や食物繊維が豊富です

2023 3/03

1月 29, 2023 3月 3, 2023

魚が苦手な人にとって、必要な栄養素を摂るのは難しいかもしれません。しかし、魚以外にも、オメガ3脂肪酸や食物繊維が豊富な食品があります。

その中でも、チアシードはスーパーフードと呼ばれ、魚嫌いの人におすすめの食品です。

チアシードは、ゴマのような小さな種で、ヨーロッパではメジャーな食べ物です。

チアシードは栄養価が高いスーパーフードであり、ダイエットしている人や不足している栄養を効率よくとりたい人にはおススメできます。

チアシードとは？

チアシードは南米原産の植物の種子で、小さくて黒や白、茶色などの色があります。その名の通り、チアシードはちあのようなプチプチとした食感が特徴です。チアシードは古代マヤ文明で重要な食品として扱われていました。

チアシードは成長と発達に不可欠なタンパク質、オメガ3脂肪酸、抗酸化成分、食物繊維、ビタミンやミネラルなど、ほとんどすべての必須の栄養素を含んでいます。

種子は吸湿性があり、浸すと最大 12 倍の重量の液体を吸収し、チアベースの食品や飲料に独特のゲルテクスチャーを与える粘液コーティングを発達させます。

今では、健康志向の高い人々に愛され、スーパーフードとして注目されています。

チアシードは、オメガ3脂肪酸や食物繊維が豊富に含まれています。オメガ3脂肪酸は、心臓病や糖尿病、がんの予防に役立つとされています。また、食物繊維は腸内環境を整え、便秘や下痢を防止する効果があります。さらに、チアシードには抗酸化作用があるため、老化や病気の原因となる活性酸素を除去することができます。

現代人に不足しがちなオメガ3脂肪酸(α-リノレン酸)は、体内では作られない必須脂肪酸です。

厚生労働省が推奨する1日の摂取基準は成人女性で1.6〜2.0gとされていますが、チアシードにはスプーン1杯(約10g)に約1.78g含まれており、1日スプーン1杯が適量とされる根拠となっています。

α-リノレン酸は、体内に摂取されると青魚に多く含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)に変換され、中性脂肪や悪玉コレステロールを低下させ、血液をサラサラにすることが知られています。

また、欧米型の食事やインスタント食品などの普及により、現代人はオメガ6脂肪酸の摂取過剰が指摘されています。
それによって体内免疫バランスが崩れて、アレルギー症状などの炎症が起こりやすくなることが報告されており、バランスを取るためのオメガ3脂肪酸を摂取し易い食材として、注目されています。

食物繊維がスプーン1杯(約10g)に約3.4g含まれており、食物繊維含有の多い食材の1つ。

食物繊維による腸内活性化はもちろんのこと、水に浸すとグルコマンナンがジェル状になって約10倍に膨らむため、満腹感が得られ、食べ過ぎ防止にも繋がります。

出典:米国農務省 National Nutrient Database (推定値)